Dans une patinoire d’Argenteuil, en région parisienne, Youssef El Gatou, chef pâtissier marocain résidant en France, a battu, mercredi 23 avril, le record Guinness du plus long fraisier du monde: 121,88 mètres. L’ancien record était détenu par des pâtissiers italiens depuis 2019, grâce à une pièce de 100,48 mètres.
Soutenu par une équipe franco-marocaine, El Gatou a réalisé cet exploit en 24 heures. La préparation du gigantesque gâteau (1,2 tonne) a nécessité quelque 4.000 œufs, 150 kg de sucre, 560 kg de crème et 350 kg de fraises.
Lire aussi | Coupe du Monde de la Pâtisserie: l’équipe marocaine retient son souffle [Vidéo]
Pour valider le record, des juges du Guinness Book ont supervisé l’exploit, obtenu avec l’aide de chefs français reconnus, de pâtissiers venus spécialement du Maroc et d’artisans locaux de renom, notamment Nicolas Bernardé, meilleur ouvrier de France.
Ce n’est pas la première fois que le jeune pâtissier marocain réalise de pareils défis. En 2020, il fabrique une galette des rois géante de 20 mètres. En 2021, son établissement décroche la deuxième place au concours du meilleur croissant de sa région.
Challenge (Avec Agences)
